Salade mélée de courgettes, magret de canard et mimolette

Ingrédients pour 4 personnes :
*4 petites courgettes taillées en rubans avec un économe
*60 g de mimolette vieille
*120 g de magret de canard séché
*50 g de noix concassées
*le jus d'un citron
*4 c à soupe d'huile d'olive
*2 c à soupe d'origan frais ou 1 de séché
*sel et poivre du moulin

préparation :
*déposez les courgettes dans un plat creux avec le jus de citron, 2 c à soupe d'huile d'olive et l'origan, salez et poivrez. Laissez mariner à température ambiante pendant 30mn
*retirez la graisse du magret et taillez -le en fines lanières
*faites des copeaux de mimolette avec un économe
*dans 4 assiettes creuses, disposez les courgettes marinées après les avoir égouttées, puis les lanières de magret, la mimolette et les noix.
*arrosez avec un filet d'huile d'olive

Une alliance de la petite courgette de saison et de la mimolette vieillie 12 mois !!

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Une belle idée du jour