Compote mirabelles et pêche au miel

Recette pour bébé à partir de 12 mois.

Ingrédients pour 1 portion :
- 1 pêche sucrée, mûre à point
- 15 à 20 mirabelles (environ 120 gr)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 petite cuillère à café de miel 
- quelques gouttes de jus de citron jaune

Préparation :
Lavez, épluchez, dénoyautez et coupez la pêche en morceaux.
Pelez et dénoyautez les mirabelles, coupez-les en deux (si vous décidez de ne pas leur enlever la peau, mixez la compote très finement  car les mirabelles laissent beaucoup de petites peaux et la texture de la compote est désagréable pour bébé).
Dans une petite casserole, mettez les morceaux de fruits à compoter avec la cuillère à soupe d'eau. 
Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen sans couvercle.
Ajoutez le miel et faites cuire encore 5 minutes. 
Puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Mixez par à-coups jusqu'à la consistance souhaitée. 
Ajoutez au besoin un peu d'eau de source pour une texture plus lisse et onctueuse. 
Un vrai délice si vous servez cette compote encore tiède.