Sauce Barbecue

Sauce Barbecue

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 tranche de poitrine de porc fumée (pour le goût)
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 3 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl de ketchup 
- 15 cl de vin rouge
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde forte

Préparation :
Dans une casserole, faire colorer la poitrine fumé des deux côtés dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps, ciseler l'oignon et le mettre avec la gousse d'ail dans la casserole une fois la poitrine colorée. 
Faire colorer les oignons.
Ajouter par la suite, le miel, le vinaigre, le ketchup et le vin rouge.
Laisser réduire 10 à 15 minutes pour obtenir une sauce un peu épaisse.
Une fois réduite, retirer la poitrine, ajouter la moutarde et mettre la sauce au mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Assaisonnez à votre convenance.
Mon petit conseil : laisser refroidir la sauce au frigo avant de déguster.
Se conserve une semaine dans un pot avec un couvercle bien fermé.