Sujet: Riz pilaf au citron vert et purée d'avocat of324 Lun 1 Mai - 10:57
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 10 minutes de préparation / 15 minutes de cuisson
Pour 4 personnes 180 g de riz long grain 2 avocats bien mûrs ½ oignon haché Le jus de 2 citrons verts (1+1) 1 pincée de piment en poudre 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées Huile Sel et poivre du moulin
Procédé Préchauffez le four à 210 "C (thermostat 7). Faites chauffer 1 c/S d'huile dans une cocotte et versez le riz. Laissez les grains s'enrober de matière grasse en prenant soin de remuer régulièrement avec une spatule.
Versez 30 cl (300 g) d'eau chaude sur le riz, ajoutez le sel, portez au frémissement puis couvrez. Laissez cuire doucement environ 15 minutes.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Pendant ce temps Ôtez la peau des avocats avec un couteau éplucheur, découpez la chair en petits morceaux puis écrasez la chair avec une fourchette avec le jus d'1 citron. Ajoutez la pincée de piment, l'oignon et les feuilles de coriandre. Salez, poivrez, ajoutez le jus d'1 citron et mélangez.
Arrosez le riz de jus de l'autre citron au moment de servir et présentez avec la purée d'avocat. ********************************"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
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