éléments 1 gigot. 4 gousses d'ail. 1 verre d'huile. 2 oignons. 2 carottes. 2 cuillerées à soupe de vinaigre. 1 verre de vin blanc sec. 4 clous de girofle. Poivre en grains.
Procédé Préparez une marinade avec : - l'huile, les rondelles d'oignons et de carottes, les clous de girofle, le poivre concassé, le vinaigre et le vin blanc. Piquez le gigot, avec des demi-gousses d'aile épluchées Faites macérer dans la marinade pendant 12 heures en retournant plusieurs fois.
Après l'avoir égoutté, embrochez-le et cuisez sur le côté du foyer du barbecue en arrosant avec le reste de la marinade.
10 minutes avant la fin de la cuisson, centrez la broche verticalement sur le foyer du feu en arrosant toujours avec la marinade. Salez et poivrez. *******************"
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Sujet: Gigot mariné ch431 