| | Salade aux noix et à la pulpe d'orange ch157 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Salade aux noix et à la pulpe d'orange ch157 Mer 28 Aoû - 8:51 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Cette salade plait bien aux enfants, idéale pour les buffets ou repas de familles et festifs. ÉLÉMENTS * 400g cerneaux de noix * 200g crème * 2 belles oranges * le jus de deux citrons * 4 cuil/s d'huile fine * sel, poivre du moulin * laitue pour décor PROCÉDÉ Ciseler la salade pour une chiffonnade Concasser les cerneaux (réserver qq. uns entiers pour décor) Peler les oranges à vif (réserver qq tranches pour décorer) Utiliser la pulpe sans la peau Arroser de jus de citron, crème, sel et poivre Mélanger, disposer sur plat Décorer avec les tranches d'orange et les cerneaux de noix. _ |
| | | | Salade aux noix et à la pulpe d'orange ch157 | |
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