Tagliatelle aux saucisses et à la tomate

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
*400 g de tagliatelle

Pour la sauce :
*3 saucisses (300g)
*15 cl de vin rouge
*1 oignon rouge finement haché
*400 g de tomates en conserve concassées
*4 c à soupe de parmesan
*sel et poivre du moulin
*1 pincée de quatre épices

Recette :
*Faites cuire 3 mn les saucisses dans de l'eau bouillante après les avoir piquées
*Égouttez-les et enlever leur peau et hachez la chair grossièrement
*dans une grande poêle, faites revenir dans de l'huile l'oignon haché pendant 10 mn sans coloration
*Ajoutez la chair des saucisses et laissez revenir à feu vif pendant 5 mn, Ajoutez le quatre épices, le vin puis salez et poivrez
*Laissez le tout frémir jusqu'à ce que le vin soit évaporé. Incorporez les tomates et laissez mijoter à feu doux 20mn
*faites cuire les pâtes al dente, égouttez les et versez les dans la poêle, mélangez délicatement
*versez dans un grand plat chaud en saupoudrant de parmesan

Un plat de pâtes complet . Vous pouvez, bien sûr préparer la sauce à l'avance pour gagner du temps. Utilisez des saucisses aux herbes ou nature et rajoutez du piment pour plus de piquant.

Une bonne recette.