| | | Pizza "chaussons" aux brocolis pat220 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23155
Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Pizza "chaussons" aux brocolis pat220 Sam 7 Mar - 9:00 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Les recettes "express"...
Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte à pizza toute prête
500 g de brocolis
200 g de crème fraîche entière
250 g d'Emmenthal
Huile d'olive
½ piment d'Espelette
2 gousses d'ail
1 œuf
Sel
Procédé
Préparer la pâte suivant les instructions du fabricant, la couvrir et la laisser doubler de volume dans un endroit tiède en la recouvrant d'un linge.
Laver et nettoyer les brocolis, éliminer les feuilles dures et les détacher par petits bouquets.
Peler les tiges et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer 3 cuillerées d'huile, l'ail coupé en petites tranches et le demi-piment. Dès que l'ail a une jolie couleur dorée, ajouter les brocolis et faire cuire pendant 5 minutes.
Incorporer la crème fraîche, saler et faire cuire pendant 5 autres minutes.
Reprendre la pâte levée, la pétrir de nouveau pendant quelques minutes, puis l'abaisser au rouleau en formant un rond d'une épaisseur de quelques millimètres.
Badigeonner la surface avec un peu d'huile, y répartir la garniture, mouiller les bords avec un peu d'œufs battu et couvrir d'Emmenthal coupé en petits morceaux.
Plier la pâte en deux pour former un chausson en faisant correspondre les bords et en les écrasant un peu avec les doigts pour les faire adhérer.
Badigeonner le chausson d'huile et faire cuire dans le four à 210°C (th-7) pendant 20 à 30mn.
Servir immédiatement.
Variante légère
Il est possible d'éliminer la crème fraîche. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson des brocolis qui ne ne doit pos être supérieur à 7 ou 8 minutes.
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23155
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pizza "chaussons" aux brocolis pat220 Mer 8 Mar - 9:55 | |
| La recette du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Josie
Modératrice
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Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Pizza "chaussons" aux brocolis pat220 Lun 16 Oct - 19:05 | |
| En rapport avec le menu de la semaine
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Josie
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| | Sujet: Re: Pizza "chaussons" aux brocolis pat220 | |
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| | | | | | Pizza "chaussons" aux brocolis pat220 | |
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