Chaussons italiens ou garniture pour pizza pat46

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Éléments pour 8 à 10 pièces
                  * 800g pâte à pain de préférence
                  * 150g jambon cuit
                  * 150g salami
                  * 150g mozzarella ou gruyère en morceau
                  * 100g gruyère râpé fin
                  * 2 œufs
                  * sel, poivre du moulin
                  * persil et basilic frais
                  * sauce tomate classique (voir la fiche de fabrication sur le forum)

_ Procédé _
Préparer la farce intérieure des chaussons :
Hacher finement le jambon, le salami, le fromage, le persil et le basilic.

Mélanger en ajoutant le gruyère râpé et lier avec les œufs. Saler, poivrer.
     . Étaler la pâte et former des disques de 15 cm.
     . Répartir la garniture de façon à pouvoir replier la pâte.
     . Souder les bords humectés en les pinçant l'un sur l'autre.
     . Dorer à l'œuf et laisser reposer au moins une heure.
     . Cuire environ 15 mn à four moyen.
     . Servir chaud, accompagner de la sauce tomate réduite et tamisée.
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Suggestion du jour pour cette entrée Smile

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