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Cocktails/Punchs/- Canapés/Petits fours - La Cave - Les Liqueurs

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Le COIN des CHEFS et des CORDONS BLEUS

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Huiles & Vinaigres aromatisés maison
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Informations & Techniques Cuisine-Métiers de bouche

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ENTREES FROIDES salades et hors-d'oeuvre (divers)

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Soupes froides, Entrées FROIDES (hors-d'oeuvres,salades...), Salades-entrées avec fruits-agrumes, Salades-entrées avec viandes, Salades marines(terre & mer), Les cakes salés, Sandwiches-Tartines, Les verrines-entrées
664972Salade aux cinq nuan...
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Toutes les ENTREES CHAUDES et hors-d'oeuvre chauds

http://i38.servimg.com/u/f38/18/19/69/22/th/entrch10.jpg*Voir aussi menus de fêtes clic ici / *Voir aussi les sauces froides clic ici

Soupes et Potages, Entrées & hors-d'oeuvres chauds(divers...), Galettes-Crêpes salées(fourrées,pannequets...), Pâtisseries salées (beignets,friands,en croûtes,pizzas...), Quiches,Tourtes,Pies,Tartes,Flamiches,Flans,Entremets,..., Entrées avec du Fromage (soufflés,Gnocchi,Gougère,Croque-monsieur...), les TARTINES
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Cuisiner avec les enfants

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Avec les enfants=> *Le goûter (boissons), Avec les enfants=> *Le salé, Avec les enfants=> *Le sucré
541749Tortilla aux vermice...
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Plats principaux uniques

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/cuisin11.jpg*Voir aussi les sauces chaudes clic ici
*Dossier complet sur les sauces=> Voir TÉLÉCHARGEMENTS & VIDÉOS clic ici

Paëlla - Choucroute - Pot au feu - Potées - Tajines - Couscous - Galettes/crêpes (salées) - Hamburgers - et autres plats uniques...
161320Curry thai au poulet...
Sam 18 Fév - 17:38
Athena_ Voir le dernier message
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CUISINE à base de VIANDES

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/cook-210.gif*Voir aussi menus de fêtes clic ici / Voir aussi les sauces chaudes clic ici


*avec BOEUF, *avec VOLAILLES, *avec PORC, *avec CANARD, *avec VEAU, * AGNEAU-mouton, *avec LAPIN, *avec ABATS, *GIBIER (cuisine), *CHARCUTERIE/Pâtés & Terrines
9701452colombo de poulet
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michelle59 Voir le dernier message
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Recettes de viandes avec des fruits

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/vfru310.jpg*Voir aussi menus de fêtes clic ici   /  Voir aussi les sauces chaudes clic ici


Veau avec fruits, Porc avec fruits, Canard avec fruits, Agneau avec fruits, Gibier avec fruits
8486Filet mignon de porc...
Sam 11 Fév - 19:23
Pépite Voir le dernier message
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CUISINE à base de POISSONS

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/poisso14.jpg*Voir aussi menus de fêtes Clic ici / Voir aussi les sauces chaudes Clic ici
*Poissons & crustacés (préparation-cuisson) Clic ici

Avec du poisson, Avec st jacques-Crustacés-Coquillages, Les terrines de poissons-crustacés-coquillages
593825Poisson pané en bâto...
Jeu 23 Fév - 19:14
Athena_ Voir le dernier message
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Recettes pour le barbecue (brochettes, grillades, pierrade, idées...)

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/chef_b10.jpg

BBQ viandes et abats, BBQ poissons-crustacés, BBQ Les sauces et marinades, BBQ Les salades spéciales..., BBQ légumes-fruits-fromage
267346Brochettes d'agneau ...
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LEGUMES (accompagnement et garnitures)

http://i35.servimg.com/u/f35/18/19/69/22/th/lygume11.gif

Toutes les garnitures(non sucrées), (légumes)=>Mousses-Bavarois- autres..., (légumes)=>Terrines-Flans-Beignets...
400675Flans de carottes à ...
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Pépite Voir le dernier message
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Recettes à base de pomme de terre

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/patat10.jpg

* La pomme de terre sous toutes les formes…
122248Gratin savoyard aux ...
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Gastrom Voir le dernier message
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Les féculents, les céréales, les légumineuses (légumes secs)

http://i39.servimg.com/u/f39/18/19/69/22/th/fycul112.jpg

Les pâtes à toutes les sauces, Céréales-riz-blé-maïs-semoule-sarrasin-autres...), Les légumes secs, Le quinoa
194338Riz sauté aux crevet...
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Athena_ Voir le dernier message
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Recettes de sauces froides

http://i19.servimg.com/u/f19/18/19/69/22/th/sauce210.jpg

* A base de mayonnaise & dérivées, vinaigrettes et autres sauces froides...
5786Mayonnaise à l'estra...
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marie74 Voir le dernier message
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Recettes de sauces chaudes...

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/saucha10.jpg

* Sauces chaudes pour accompagner légumes,viandes,poissons, gibier...
101147Sauce velouté (poiss...
Lun 16 Jan - 18:24
Gastrom Voir le dernier message
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Les oeufs

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/oeuf10.jpg

* Recettes spéciales à base d'oeufs
112148Tortilla aux vermice...
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Athena_ Voir le dernier message
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Les DESSERTS -1-

http://i57.servimg.com/u/f57/18/19/69/22/th/charlo10.jpg*Voir aussi menus de fêtes clic ici         (inscription au forum nécessaire -gratuit-) s'enregistrer ici


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Les DESSERTS -2-

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*Voir aussi menus de fêtes clic ici


Tartes et tourtes (sucrées), Crêpes sucrées (les pâtes), Crêpes sucrées (les divers), Gaufres-Beignets-Pancakes..., Tiramisu-Charlottes-Bavarois-riz au lait..., (desserts)=>Flans-Crèmes-Soufflés-Mousses-Yaourts...
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Les DESSERTS -3-

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CHOCOLAT tous les desserts à base de chocolat

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Boulangerie (pain et viennoiserie)

http://i19.servimg.com/u/f19/18/19/69/22/th/boulan10.jpg*Voir aussi TÉLÉCHARGEMENTS & VIDÉOS clic ici

Le Pain (recettes & fabrication), Pâtes sucrées-salées (feuilletée-Brisée-Sablée-Choux-à pizza)), Pâte levée sucrée (brioche...), Machines à pain=> MAP-Thermomix-Robots...
111231Pâte brisée "express...
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Conserves & Confitures

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*Conserves sucrées (confitures,marmelades, fruits confits,pâtes de fruits, bonbons…), *Condiments (chutneys, cornichons, pickles…), *Conserves salées(légumes, fruits, poisson, viande...)
226412champignons de paris...
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Gastrom Voir le dernier message
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Cuisine des REGIONS & PROVINCES de France

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* Spécialités de nos régions…, *La Bretagne, *L'Alsace
295506Gratin savoyard aux ...
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marie74 Voir le dernier message
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Cuisine sans frontières

http://i68.servimg.com/u/f68/18/19/69/22/th/monde510.jpg*Voir aussi menus de fêtes clic ici (inscription au forum nécessaire -gratuit-) s'enregistrer ici

* Cuisine (spécialités étrangères), *L'Italie..., FÊTES TRADITIONNELLES (recettes France & Monde), Saveurs du Monde (avec épices & aromates)
233368gelée de menthe gran...
Mer 22 Fév - 7:48
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La Diététique..ce qu'il faut savoir...

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Tout savoir sur la diététique

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Intolérance alimentaire et allergies...ou cuisiner autrement

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Histoire de la GASTRONOMIE/L'art de la table/Education du Goût/Les 5 sens

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*Informations-Histoire-Tradition, *Grands MENUS pour Grandes RECEPTIONS
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Gastrom Voir le dernier message
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En sortant de la cuisine...(espace détente)

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