Sujet: Curaçao (orange) maison ik525 Ven 7 Oct - 15:07
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * C'est une liqueur délicate et parfumée facile à faire.
Préparation : 15 mn / Macération: environ 9 semaines Cuisson : 2 mn Pour 1 L. de liqueur . 1 kg d'oranges . 1 citron . 1/2 bâton de cannelle . 1 L. d'eau-de-vie . 5OO g de sucre, en morceaux ou en poudre . ½ L. d'eau minérale
Procédé Râpez le zeste des oranges et du citron, sans entamer la peau blanche. Puis coupez les fruits en deux et pressez-les. Passez le jus, à travers une passoire fine.
Mettez le tout dans des bocaux avec la cannelle et l'eau-de-vie. Fermez les bocaux. Laissez macérer 5 semaines.
Mélangez alors le sucre et l'eau, dans une casserole à fond épais. Mettez sur feu doux 2 minutes, sans remuer mais en inclinant la casserole de tous côtés. Ne laissez pas bouillir.
Retirez du feu. Ajoutez la liqueur concentrée à l'orange. Mettez en bouteille. Secouez un peu. Laissez encore macérer au moins un mois.
Bon à savoir Vous pouvez la servir à vos invités avec le café. Mais vous aimerez aussi l'utiliser pour parfumer un gâteau. **********************
marie74 Modératrice
Messages : 5922 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Curaçao (orange) maison ik525 Ven 7 Oct - 15:16
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] merci gastrom
Aujourd'hui à 19:43 par loubete
Sujet: Curaçao (orange) maison ik525 
