| | | Omelette aux chanterelles |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Omelette aux chanterelles Dim 25 Sep - 18:58 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :
*8 œufs
*1 belle échalote hachée finement
*250 g de chanterelles
*60 g de beurre
*2 c à soupe de crème
*sel; poivre du moulin et muscade
Recette :
*Essuyez les champignons avec un torchon humide après leur avoir enlevé leur pied.
*faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites revenir les chanterelles à feu modéré jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus dans la poêle puis ajoutez les échalotes. Faites cuire encore 4 mn pour blondir le tout et retirez du feu.
*Cassez les œufs dans une terrine, battez-les en ajoutant la crème. salez et poivrez ajoutez une pincée de noix de muscade et incorporez le mélange précédent.
*Faites fondre dans la poêle, le restant de beurre et lorsqu’il est chaud, versez la préparation et faites prendre à feu doux pendant 6 mn. Roulez dans la poêle pour former l’omelette.
*Servez sur assiettes chaudes.
Un parfum de sous bois dans les assiettes , l'automne est là ! |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14045
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Omelette aux chanterelles Sam 14 Jan - 16:37 | |
| Trop bon. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Omelette aux chanterelles | |
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