| | | Soupe à la menthe et au basilic ik14 |  |
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Gastrom
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Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Soupe à la menthe et au basilic ik14 Sam 17 Sep - 17:43 | |
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* Soupe servie chaude ou froide en assiette ou verrine
Préparation: 55 mn / Cuisson : 1
Pour 4 personnes
25O g de courgettes
3 pommes de terre
3 tomates
3 oignons
1OO g de spaghettis coupés
1 petit bouquet de menthe
1 petit bouquet de basilic
le jus d'un citron
1 tablette de bouillon bio
1 cuil. d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
Procédé
Épluchez les pommes de terre et les oignons, grattez les courgettes.
Émincez les oignons, coupez pommes de terre, courgettes et tomates en gros dés.
Dans un fait-tout, faites revenir à l'huile les oignons émincés.
Ajoutez les courgettes, les pommes de terre et les tomates, assaisonnez de sel et de poivre.
Faites mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps puis mouillez avec 2,5 litres d'eau.
Portez à ébullition, ajouter la tablette de bouillon et continuez la cuisson à feu moyen et à couvert pendant 25 minutes environ, puis passez la soupe au tamis.
Portez à nouveau la soupe à ébullition dans le fait-tout, jetez les spaghettis, remuez et faites bouillir 10 minutes à découvert.
Finition
5 minutes avant de servir, ajoutez la menthe et le basilic et versez le jus de citron.
Retirez les herbes au moment de servir.
Suggestion
En été, vous pouvez supprimer les pâtes et servir cette soupe froide.
***************"
Dernière édition par Gastrom le Lun 13 Mar - 20:54, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Soupe à la menthe et au basilic ik14 Lun 13 Mar - 17:41 | |
| Une soupe originale. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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