Crème Glacée Caramel et Noix de Pécan

Crème Glacée Caramel et Noix de Pécan

Ingrédients pour 3 personnes:
- 30 cl de lait écrémé
- 2 oeufs
- 65 gr de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 gr de noix de pécan grillées
- du caramel liquide au lait ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Préparation:
Délayer la maïzena dans 1/2 verre de lait.
Faire chauffer le reste.
Battre, le sucre et les oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Délayer les oeufs, et le sucre, avec le lait chaud. 
Ajouter le mélange lait-maïzena. 
Remettre sur le feu, et faire épaissir, tout en remuant. 
Dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu et laisser refroidir.
Lorsqu'il est froid, ajouter la crème fraîche et turbiner en sorbetière, pendant environ 20 minutes.
Lorsque la crème glacée est prête, ajouter les noix de pécan et le caramel liquide, sur la préparation (généreux, avec le caramel!). 
Tourner, une à deux fois, avec une fourchette pour mélanger un peu, mais laisser des zones de caramel. 
Placer au congélateur pendant une heure, de façon à faire durcir la crème.

Remarques:
On peut essayer avec des noix de Macadamia, des noisettes grillées, ou encore, des éclats de cacahuètes non salées.

Le dessert du jour