| | | Ananas, abricots confits (et fruits givrés) th178 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
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Messages : 23104
Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Ananas, abricots confits (et fruits givrés) th178 Jeu 24 Mar - 9:43 | |
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Ananas confits (Recette et procédé) :
Faire bouillir 1 litre de sirop à 18°; ajouter une boîte d'ananas en tranches (bien égouttées).
Laisser refroidir.
Incorporer 200 g de sucre, porter à ébullition et laisser refroidir à nouveau.
Recommencer 3 fois l'opération en ajoutant 200 g de sucre à chaque fois.
Égoutter les ananas 10 heures environ et les rouler dans du sucre cristallisé.
Le sirop à 18° :
Porter à ébullition 1 litre d'eau et 750 g de sucre.
Abricots confits (Recette et procédé) :
Comme pour les ananas, porter le sirop à ébullition.
Ajouter les oreillons d'abricots, refroidir.
Sucrer à nouveau et renouveler ainsi 3 fois l'opération.
Égoutter après cuisson.
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Ananas, abricots confits (et fruits givrés) th178 Sam 9 Juil - 9:10 | |
| Le dessert du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | loubete
Messages : 3521
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Ananas, abricots confits (et fruits givrés) th178 Sam 9 Juil - 11:50 | |
| Merci Gastrom.
C’est délicieux, les fruits confits. |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Ananas, abricots confits (et fruits givrés) th178 Sam 9 Juil - 17:56 | |
| Merci de la visite loubete ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Ananas, abricots confits (et fruits givrés) th178 | |
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| | | | | | Ananas, abricots confits (et fruits givrés) th178 | |
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