Crêpes ou pancakes américains –USA- sit294

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Bon à savoir
* Les pancakes américains se servent bien chauds avec du sirop d'érable et une noix de beurre. Selon les régions, on y ajoute quelques gouttes de vanille.
* Le pancake américain est beaucoup plus épais que la crêpe française et plus sec que la crêpe ou le pancake du Canada.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : quelques minutes
Coût : économique
Difficulté : facile

Ingrédients
• 500 ml de farine
• 250 ml de lait
• 65 ml de sucre
• 2 œufs
• ½ c. à thé de sel (très important)
• 3 c. à thé de soda à pâte (baking soda) ou levure sèche instantanée (chimique)
• huile végétale ou graisse

Préparation de la pâte
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs; incorporer ensuite les liquides et brasser; ne pas fouetter le mélange;

2. Huiler une grosse poêle de fonte ou une crêpière; chauffer; verser 1/2 louche de pâte dans la crêpière hors du feu en commençant tout de suite à bouger votre poignet gauche afin de répartir la pâte;

3. Cuire sur le feu; dès que le bord commence à changer de couleur, et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner;

4. Cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes.
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Invité

Merci pour cette recette Gastrom!
Qu'est-ce que le soda à pâte?
L'huile, ce n'est que pour huiler la poele? Ou il en faut un peu dans la pâte?
Merci!

Invité

Pancakes faits. Je n'ai pas mis d'huile dans la pâte.
La pâte était épaisse, mais les enfants ont aimé!

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