| | Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Lun 4 Jan - 9:42 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Recette "express" (France-Belgique)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 50 mn
Difficulté : Facile
Éléments pour 5 personnes
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 125 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre perlé
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1 fève
La recette
1/ Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et mélanger le tout.
Réaliser un puits et ajouter les œufs, le beurre fondu et la fleur d'oranger.
Mélanger de nouveau la préparation avec la fève !!.
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2/ Préchauffer votre four entre le th-5 et 6 (170°C).
Beurrer un moule et y déposer la pâte. Mettre sur cette pâte le sucre perlé.
Enfourner quand le four est bien chaud, et laisser cuire pendant 30 minutes.
Pour finir ... Vérifier avec la pointe d'un couteau si la couronne est cuite !
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Bon à savoir
* Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave, obtenu par la compression de sucre raffiné, à la fois aggloméré et résistant à la chaleur, qui est utilisé pour les chouquettes en France et dans des pâtisseries belges (Liège, Verviers…), par exemple, dans les recettes de gaufre de Liège, craquelin, et gâteau de Verviers ou les brioches provençales ou tropéziennes également.
* Il en existe plusieurs calibres de 0,8 à 15 mm.
* Il existe également différentes couleurs et différents arômes
* Le sucre perlé enrobé, est recouvert d'une graisse végétale (sans acide gras trans) permet de renforcer la stabilité du décor des pâtisseries humides.
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Athena_
co-Admin
Messages : 14230
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Dim 10 Jan - 17:42 | |
| Je vous recommande cette recette... simple et rapide.
Et ça change de la galette traditionnelle.
Et très bonne ! |
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marie74
Modératrice
Messages : 5944
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Mer 13 Jan - 17:49 | |
| je pense la faire ce soir
sans sucre,je n'en ai pas trouvé, |
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Vagabonde
Messages : 1768
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Mer 13 Jan - 23:08 | |
| J'en cherche une pour faire ce we . Je vais l'essayer car elle l'air facile à faire. Mais je ne vois le temps de pause. Est ce normal ? |
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marie74
Modératrice
Messages : 5944
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Mer 13 Jan - 23:25 | |
| finalement je ferai demain matin pendant la cuisson de mes pieds paquets. je pensais a laisser gonfler  avec de la levure briomachin j'ai pensé a prendre de la fleur d'oranger |
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Vagabonde
Messages : 1768
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Jeu 14 Jan - 10:47 | |
| les pieds paquets c'est bon mais c'est long à faire |
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marie74
Modératrice
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Date d'inscription : 28/07/2014
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Jeu 14 Jan - 11:16 | |
| je les ai acheté tout prêts
mais il y a de longues heures de cuisson
ça tombe bien aujourdhui je ne sors pas, pour cause de neige |
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marie74
Modératrice
Messages : 5944
Date d'inscription : 28/07/2014
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Jeu 14 Jan - 12:58 | |
| voila j'ai sorti du four et gouté, tres bon  merci gastrom,vagabonde je pense inutile de mettre de la levure de boulanger(j'ai mis)et de laisser reposer (une demie heure) la texture ressemble un peu a du cake je mettrai la photo . un plus: pas beaucoup de sucre dans cette recette  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Jeu 14 Jan - 13:10 | |
| Je suis ravi du succès de cette recette ! Merci à vous d'avoir essayé (et réussi) accompagnée de vos commentaires...  Continuons à préserver l'esprit et l'âme de notre forum  |
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marie74
Modératrice
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Jeu 14 Jan - 13:15 | |
|  gastrom |
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marie74
Modératrice
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Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Jeu 14 Jan - 13:43 | |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Jeu 14 Jan - 16:36 | |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23178
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Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Sam 20 Jan - 10:24 | |
| La suggestion du jour pour cette recette facile et ...rapide à réaliser ! Merci pour vos commentaires  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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loubete
Messages : 3537
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Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Sam 20 Jan - 11:51 | |
| Je vais la faire pour ce soir. J’ai des invités. Merci.  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Sam 20 Jan - 13:12 | |
| Tu nous diras ce que tu en penses ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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loubete
Messages : 3537
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Sam 20 Jan - 18:32 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Voilà à quoi elle ressemble. Je vous dirais demain le ressenti de tout le monde. |
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loubete
Messages : 3537
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Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Dim 21 Jan - 9:40 | |
| Tout le monde a aimé. Il n’en restait que deux parts que nous avons mangé ce matin au petit-déjeuner. Je rajouterais, pour ma part, un tout petit peu de sucre. A refaire. |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23178
Date d'inscription : 22/03/2013
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Dim 21 Jan - 10:23 | |
| Merci du retour les amis _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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Julie458
Messages : 1
Date d'inscription : 14/05/2024
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Gastrom
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Mar 14 Mai - 13:22 | |
| Merci et bienvenue Julie458 ! Je vous fais un mail et MP pour complément d'information sur notre forum de recette _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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Mary
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Localisation : Gironde
| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 Mar 14 Mai - 17:48 | |
| Merci pour la recette Gastrom
La galette est appétissante |
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| | Sujet: Re: Galette des rois (rapide) au sucre perlé sit273 | |
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