Gaspacho de tomates et ses palmiers au basilic

Ingrédients pour 4 personnes pour le gaspacho :
* 4 grosses tomates
* 1 poivron rouge
* 1 concombre
* 1 gousse d'ail
* 5 cl d'huile d'olive
* sel, poivre

Procédé :
* Plongez les tomates dans de l'eau bouillante 1 mn, mondez les et détaillez les en dés. Coupez le poivron en dés après l'avoir épépiné.
* Épluchez le concombre, coupez- le en deux dans le sens de la longueur, enlevez les pépins et coupez le en lamelles.
* Mettez tous ces légumes avec l'ail dans un mixeur avec l'huile d'olive et une pincée de sel. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
* Réservez au frais.

Ingrédients pour 25 palmiers:
* 250 g de pâte feuilletée
* 4 gousses d'ail
*1 bouquet de basilic
* huile d'olive

Procédé :
* Mixez le basilic et l'ail avec un peu d'huile d'olive jusqu'aà obtenir une pâte un peu épaisse.
* Abaissez la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 40 cm sur 30 cm sur un demi centimètre d'épaisseur.
*Tartinez-le de basilic, roulez les 2 grands côtés vers le centre afin d'obtenir 2 rouleaux siamois. Badigeonnez-les d'huile d'olive.
Placez ce rouleau 30 mn au congélateur.
* Préchauffez votre four à 180°C
* Sortez le rouleau du congélateur et découpez le en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Déposez ces tranches sur une plaque à pâtisserie huilée en les saupoudrant d'un peu de gros sel.
* Enfournez et laissez cuire 15 mn.

Ces palmiers peuvent être servis tièdes ou froids avec le gaspacho.

Une bonne idée du jour avec l'apéritif ou en amuse-bouche pour démarrer le repas

La suggestion du jour.