Salade de poulet (ou veau) au citron confit et sauce soja ch263

Salade de poulet (ou veau)
Au citron confit et sauce soja ch263


Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Éléments pour 4 personnes
• 2 blancs de poulet
• 2 bulbes de fenouil
• 8 tomates cocktail
• 1 citron confit au sel
• 12 olives noires
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de cumin en poudre
• Sel, poivre du moulin

Procédé
1)- Dans un bol, mélangez la sauce soja avec la le cumin et 2 c. à soupe d'huile d'olive. À l'aide d'un gros pinceau, badigeonnez les blancs de poulet avec cette sauce. Pelez les bulbes de fenouil avec un épluche légumes, éliminez la base trop dure. Fendez-les en deux, rincez-les et épongez-les soigneusement. Émincez très finement ces bulbes.

2)- Rincez et épongez les petites tomates, fendez-les en quatre. Coupez en deux le citron confit, découpez une moitié en tranches et hachez finement l'autre moitié. Dans un saladier, réunissez le fenouil, les tomates, les olives, le citron confit, L'huile d'olive restante, sel et poivre, mélangez bien et réservez au frais.

3)- Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire les blancs de poulet sur les deux faces. Laissez reposer 5 min puis découpez-les en fines aiguillettes. Ajoutez-les aux légumes, mélangez et réservez au frais

CONSEILS
Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des aiguillettes de dinde ou des escalopes de veau.
Vous pouvez réaliser vous-même les citrons confits.

Voici une recette très simple
=> 4 citrons non traités et bien lavés

 250 g de gros sel de mer
 ½ litre d'huile d'olive

Couper les citrons avec la peau en huit quartiers.

Les disposer en hauteur dans un bocal, verser le sel dessus puis recouvrir d'huile d'olive.

Fermer hermétiquement le bocal et le stocker au réfrigérateur.

Ne l'ouvrir qu'à partir de cinq semaines de macération.
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Une belle recette

merci pour la recette Gastrom