| | | Galettes de pommes de terre à la farine de sarrasin et à l'andouille |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
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Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Galettes de pommes de terre à la farine de sarrasin et à l'andouille Sam 14 Mar - 18:13 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :
500g de pomme de terre
100g de beurre coupé en cubes
2 œufs
60 g de farine de sarrasin ou blé noir
100g d'andouille
Recette :
Réalisez une purée et à feu doux ajoutez le beurre. Mélangez bien, salez et poivrez
Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant puis la farine.
Coupez l'andouille en petits dés et mélangez le tout
Réalisez avec vos mains farinées des galettes et faites-les revenir à la poêle.
Andouille de Vire, de Guéméné, de Cambrai, d'Aire sur la lys, de Revin, savoyarde, basque ou bretonne, cette spécialité fait partie de notre gastronomie depuis le 18ème siècle.
Cette recette l'associe à une purée de pommes de terre et à la farine de sarrasin.
Un conseil : Faites griller légèrement vos galettes afin de découvrir leur moelleux par la suite et servez avec une salade verte croquante et bien moutardée.
Dernière édition par Pépite le Dim 13 Fév - 12:03, édité 1 fois |
| | | | Pépite
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| | Sujet: Re: Galettes de pommes de terre à la farine de sarrasin et à l'andouille Lun 5 Avr - 9:38 | |
| Mise à l'honneur de l'andouille de nos régions et de la farine de sarrasin dans cette recette gourmande  |
| | | | | | Galettes de pommes de terre à la farine de sarrasin et à l'andouille | |
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