Encornets farcis à la sétoise cus413

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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn

Éléments pour 6 personnes
12 gros encornets
500g de farce maison (bœuf et porc…)
1 bouquet garni
1 oignon moyen
1 kg de tomates bien mûres
4 cuil/S d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
Sel, poivre du moulin

Procédé
Pelez et hachez finement l'oignon

Retirer les pédoncules des tomates
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour les peler
Rincez-les, une fois égouttées concassez-les

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse
Faites-y revenir l'oignon haché quelques secondes à feu vif
Ajoutez les tomates concassées
Cuire 15 mn environ à feu doux et en remuant régulièrement

Pendant ce temps
Lavez, séchez, effeuillez et hacher finement le persil
Ajoutez-le dans la farce et mélangez bien

Farcissez les encornets et maintenez-les fermés à l'aide de petits pics en bois

Posez les encornets farcis dans la sauteuse
Versez le vin blanc
Salez et poivrez

Faites cuire 30 mn à couvert en remuant de temps en temps

Servir dès la fin de la cuisson, accompagné d'un riz blanc.
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super recette gastrom!
merci

Messages : 1798 Date d'inscription : 26/09/2013

Vraiment une super recette. Je confirme car il m'arrive de la faire avec des "talons de jambon".
Mais avec un farce à la viande comme tu la fais Gastrom, ce doit être encore meilleur.
Merci chef.

C'est toujours avec plaisir les amies Smile

Merci pour vos commentaires, agréables et judicieux cool

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