| | Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98 | |
| | Auteur | Message |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98 Mar 14 Mai - 14:55 | |
| Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98 Nombre de personnes : 6 Cuisson conseillée : Th. 7-8 : four chaud 15 minutes Éléments - 1 pâte feuilletée - 200 gr de saumon fumé ou frais - 200 gr de carottes - 250 gr de blanc de poireaux - 1 briquette de crème fraîche 20 cl - du sel, poivre Procédé
- Râper les carottes en julienne et couper les poireaux en rondelles.
- Faire fondre ces deux légumes dans une sauteuse avec un peu de beurre environ 15 minutes.(il ne doit surtout pas rester d’eau)
- Foncer un moule préalablement beurré avec la pâte feuilletée (doit largement dépasser les bords)
- Déposer dans un moule à tarte la julienne de légumes, mettre trois cuillères soupe de crème fraîche liquide, sel et poivre.
- Ajouter le saumon en dés pour le saumon frais, en lanières pour le saumon fumé
- Recouvrir avec la pâte feuilletée. Souder les bords.
- Faire une cheminée au centre de la pâte pour laisser passer la buée.
- Passer de l'œuf battu au pinceau sur le dessus. Dédorer, rayer à la fourchette.
- Cuire à four chaud 220/240°C pendant 15 minutes, la pâte feuilletée doit être dorée.
- Démouler aussitôt.
Idées…suggestions…On peut servir avec une sauce au curry réalisé ainsi : Faire chauffer une briquette de crème liquide avec deux à trois cuillères à café de curry.
Dernière édition par Gastrom le Lun 17 Juin - 0:05, édité 2 fois |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98 Dim 16 Juin - 21:45 | |
| Gastrom, quand mets tu le saumon? avant ou après les légumes? Merci |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98 Lun 17 Juin - 0:07 | |
| erreur rectifiée ! Il est fort possible qu'il en existe ailleurs du même genre. Merci d'avoir signaler. |
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| Sujet: Re: Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98 | |
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| | | | Tatins de saumon aux 2 légumes ftu98 | |
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