| | | Potage au potiron fd393 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Potage au potiron fd393 Sam 25 Oct - 9:31 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Potages & Veloutés à l'ancienne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes :
800 g de potiron prêt à cuire
300 g de pommes de terre
50 g de beurre
Sel, poivre, sucre
125 g de crème fraiche entière
2 jaunes d'œufs (facultatif )
Pain rassis
80 g de beurre
Procédé
Coupez les pommes de terre en petits dés, faites-les revenir sans prendre couleur dans le beurre pendant 5 minutes et en remuant, puis ajoutez le potiron coupé en petits cubes.
Couvrez et à feu doux, faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit presque cuit.
Ajoutez alors 1,5 litre d'eau. Salez, poivrez, cuisez 15 minutes.
Passez au moulin à légumes, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant une pincée de sucre.
Faites dorer une grande assiette de croûtons dans les 80 g de beurre.
Au moment de servir, ajoutez dans le potage bouillant, mais hors du feu, les jaunes d'œufs délayés dans la crème.
Présentez les croûtons à part.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15309
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Potage au potiron fd393 Sam 23 Jan - 18:39 | |
| Prêt pour ce soir.
Merci pour la recette Gastrom. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24114
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Potage au potiron fd393 Sam 23 Jan - 19:59 | |
| Avec plaisir Athena  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Potage au potiron fd393 | |
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