Tomates à la mousse de saumon parfumée au paprika

Ingrédients pour 6 personnes :
*6 tomates
*1 citron
*350 g de saumon au naturel
*125 g de crème fraîche entière

* 2 c à café de paprika
* salade, sel et poivre

Recette :
*Évidez les tomates en conservant le couvercle, salez les  et retournez-les pour les égoutter.
*Dans un mixeur, déposez le saumon égoutté, le jus de citron, un peu de sel, du poivre et le paprika. Mixez jusqu’à obtenir une préparation très homogène
*battez au fouet la crème fraiche en chantilly
*retournez vos tomates, salez et poivrez les
*mélangez délicatement les deux préparations et garnissez vos tomates .
*servez sur un lit de salade assaisonnée et servez très frais

Voici une recette facile à réaliser et à détourner.

Vous pouvez en faire une recette pour un repas improvisé, pour un apéritif si vous employez des tomates cerises. Votre présentation peut en faire une belle entrée si les tomates sont servies sur un mélange de salade avec une vinaigrette au balsamique et à l'huile d'olive . Employez du saumon frais que vous ferez préalablement poché si cela vous arrange.
Remplacez le paprika par de l'estragon ou de l'aneth. (dans ce cas, ciselez les herbes et rajoutez-les dans la préparation après l'avoir mixée)

Une recette facile à faire et bien appétissante.