| | | Salade Waldorf (noix, pommes, céleri branche) fd65 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade Waldorf (noix, pommes, céleri branche) fd65 Lun 1 Sep - 17:33 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 20 mn /Pas de cuisson
Pour 6 personnes :
1 belle laitue
1 céleri en branches
2 pommes rouges
100 g de cerneaux de noix
2 citrons
Pour la mayonnaise :
¼ de litre d'huile d'arachide
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillerée à café de vinaigre
Sel, poivre du moulin
Procédé
Commencez par préparer la mayonnaise.
Dans un grand bol, travaillez au fouet la moutarde, le jaune d'œuf, le vinaigre, le sel, le poivre. Délayez peu à peu avec l'huile.
Épluchez et lavez la laitue. Réserve 8 à 10 belles feuilles pour le décor-présentation. Coupez le reste aux ciseaux
N'épluchez pas les pommes mais coupez-les en dés et les arroser de jus de citron.
Lavez et émincez les branches les plus tendres du céleri
Mélangez la salade émincée, le céleri, les pommes, les noix, le jus du 2ème citron et la moitié de la mayonnaise
Tapissez un saladier de feuilles de laitue réservée à cet effet. Remplissez le centre de la salade et servez le reste de mayonnaise en saucière.
Suggestion…idée…
Cette salade peut se servir en entrée ou en milieu de repas.
_ |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade Waldorf (noix, pommes, céleri branche) fd65 Lun 2 Sep - 9:27 | |
| Voici une salade de saison  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Salade Waldorf (noix, pommes, céleri branche) fd65 Lun 2 Sep - 19:10 | |
| Bonne idée Cap'taine Gastrom , personnellement j'utilise le céleri rave que je coupe en fine julienne avec les pommes , mais pour l'assaisonnement je fais comme toi , fraternellement . |
| | | | maud
Messages : 627
Date d'inscription : 20/05/2019
Age : 43
Localisation : Moselle
| | Sujet: Re: Salade Waldorf (noix, pommes, céleri branche) fd65 Lun 2 Sep - 20:20 | |
| pareil que toi paulux. nous sommes tous les 2 de Moselle  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade Waldorf (noix, pommes, céleri branche) fd65 Lun 2 Sep - 20:36 | |
| Merci de vos commentaires les amis !
Bonne continuation _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Salade Waldorf (noix, pommes, céleri branche) fd65 | |
| |
| | | | | | Salade Waldorf (noix, pommes, céleri branche) fd65 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
