Chao men (Polynésie)

INGRÉDIENTS

• 3 blancs de poulet
  
• 500 g de crevettes
  
• 1 kg de nouilles chinoises
  
• 1 gros chou blanc ou 2 petits choux
  
• 1 grosse carotte
  
• 1 poignée de champignons noirs
  
• 1 botte d’oignons verts
  
• Amidon, soyu, sauce huître, huile de tournesol, sel, huile de sésame
  

[*]Commencez par découper finement le chou et la carotte

[*]Coupez les champignons en petits morceaux.

[*]Décortiquez les crevettes et coupez le poulet en morceaux.

[*]Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’amidon avec 2 cuillères à soupe de sauce huître, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, un oignon vert haché et y mettre le poulet. Réservez.

[*]Dans un autre bol mélangez 1 cuillère à café d’amidon avec une pincée de sel et 1 cuillère à café d’huile de tournesol, puis y ajouter les crevettes. Réservez.

[*]Faire bouillir une grosse marmite d’eau et y ajouter les nouilles. Laisser cuire 2 minutes puis égouttez et passez sous l’eau froide. Égouttez à nouveau et réservez.

[*]Faire chauffer un wok à feu très fort. Ajoutez de l’huile et faire sauter les légumes puis les réserver.

[*]Faire chauffer le wok toujours à feu très fort avec de l’huile, et y faire revenir les nouilles par 100g, et les mettre dans un autre plat au fur et à mesure.

[*]Faire chauffer le wok, avec de l’huile. Faire revenir les crevettes à feu très fort et y ajouter 2 cuillères à soupe de soyu.

[*]Ajoutez le poulet, toujours en remuant. Bien cuire le tout.

[*]Ajoutez les champignons puis un verre d’eau. Toujours en remuant.

[*]Ajoutez les légumes et bien mélanger.

[*]Coupez le feu une fois tous les ingrédients bien mélangés et posez le tout sur les nouilles. Parsemez de morceaux d’oignons
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