Gratin d'ananas

Gratin d'ananas

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit ananas
- 2 œufs
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème allégée
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 40 gr de sucre
- 10 gr de beurre
- 1 gousse de vanille

Préparation :
A l’aide d’un découpe ananas, éliminez l’écorce et le cœur fibreux du fruit. 
Coupez l’ananas en rondelles épaisses.
Préchauffez le four à 180°C. 
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème et le lait de coco. 
Ajoutez la maïzena délayée dans un peu d’eau puis le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Répartissez la préparation dans un plat à four beurré puis ajoutez les tranches d’ananas. 
Enfournez pour 25 à 30 minutes. 
Servez chaud.