Pain arabe à la semoule

Pain arabe à la semoule

Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 gr de semoule fine
- 400 gr de farine
- 25 gr de levure fraîche boulangère
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 400 ml d’eau

Préparation :
Dans un bol, versez 100 ml d’eau tiède puis ajoutez la levure émiettée. 
Laissez gonfler 15 minutes.
Dans un grand plat, versez la farine, la semoule fine, le sucre et le sel.
Mélangez puis ajoutez progressivement l’eau, la levure et l’huile.
Malaxez la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laissez-la reposer au moins 30 minutes dans un coin chaud.
Ôtez l’air de la pâte et divisez-la en 6 boules.
Sur un linge propre enfariné, étalez la pâte en galettes fines.
Laissez lever au moins 1 heures.
Faites cuire des deux cotés sur une poêle bien chaude.