Tagliatelles aux asperges et haricots verts 2sit46

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* Recette festive qui sort de l’ordinaire qui étonnera vos invités !

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de tagliatelles
250 g de haricots frais
250 g d'asperges, 1 oignon
100 g de lard fumé (fines tranches)
6 c/S d'huile d'olive extra et bio
1/4 de piment rouge finement haché
130 g de bouillon (légumes, viande, volaille...)
1 verre de vin blanc sec
sel et poivre du moulin
50 grs de parmesan.

Préparations :
Laver les haricots et les asperges.
Éplucher les oignons, les hacher finement.
Blanchir séparément asperges et haricots. Égoutter, réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le l'oignon et le lard.
Ajouter le piment et les haricots, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 min..

Incorporer petit à petit le bouillon et le vin.
Ajouter les asperges, laisser cuire 15 min..
Saler et poivrer.

Cuire les tagliatelles al dente et mélanger avec la sauce.
Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

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