Religieuse de tomates

Religieuse de tomates 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 avocat
- 4 grosses tomates
-?4 tomates cerises
- 120 gr de crevettes cuites
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 25 gr de tarama
- 1/2 citron
- 4 brins de coriandre
- 6 brins de ciboulette
- huile d’olive

Préparation :
Préparation de la farce :
Couper la pulpe de l’avocat en petits cubes, tronçonner les crevettes décortiquées, râper au-dessus le zeste du citron.
Ajouter le jus du citron, la mayonnaise, les herbes ciselées.
Mélanger.

Préparation des religieuses :
Couper un petit chapeau sur les grosses tomates, retirer du centre les graines et la pulpe.
Puis les remplir du mélange aux crevettes, réserver au frais. 
Préparer les tomates cerises de la même façon et les garnir de tarama.

Finition et dressage :
Pour servir, poser les tomates cerises sur les grosses et ajouter un filet d’huile d’olive.