Pizza sucrée aux fruits d'été

Pizza sucrée aux fruits d'été

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte à pizza 
- 2 belles pêches jaunes
- 2 nectarines blanches de préférence
- 150 gr de fraises
- 3 beaux abricots
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème épaisse
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 50 gr d'amandes effilées
- 1 brin de romarin

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C. 
Peler et couper les pêches et les nectarines en fines lamelles. 
Laver les fraises et les abricots, les couper en deux, équeuter les premières et retirer le noyau des seconds.
Chauffer dans une casserole la crème avec le miel et le romarin, laisser infuser sur feu doux 10 minutes. 
Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la crème en ôtant le romarin et mélanger.
Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. 
Napper de crème, disposer les pêches et nectarines en rosace et intercaler les fraises et les abricots. 
Cuire 20 à 25 minutes. 
Au bout de dix minutes de cuisson, parsemer avec les amandes. 
Servir tiède ou froide.