Terrine de fruits rouges à l'agar-agar

Terrine de fruits rouges à l'agar-agar

Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 gr de fraises
- 200 gr de framboises
- 2 pêches
- 6 gr d'agar-agar (magasins bio)
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de fleurs séchées d’hibiscus (magasins bio)

Préparation :
Portez 1 litre d’eau à ébullition avec le sucre. 
Ajoutez une poignée de fleurs d’hibiscus et laissez infuser 10 minutes. 
Filtrez et reversez dans la casserole.
Délayez l’agar-agar dans 1/2 verre d’eau froide. 
Versez dans le jus d’hibiscus, faites chauffer et laissez frémir 2 minutes. 
Laissez tiédir
Rincez et équeutez les fraises. 
Pelez les pêches et détaillez-les en bâtonnets.
Répartissez les fruits (fraises, pêches, framboises) dans un moule à cake sans les tasser. 
Versez le jus d’hibiscus et réservez au réfrigérateur 4 h minimum.
Démoulez la terrine en trempant rapidement le fond dans de l’eau chaude. 
Servez sans attendre.

merci athena,je ne connais pas l'hibiscus séché,en cuisine,je connais en tisane