Salade de thon aux œufs durs et aux groseilles

Salade de thon aux œufs durs et aux groseilles

Ingrédients pour 2 personnes :
- une boite de thon
- 2 œufs
- 1 petite poignée de groseilles
- 2 poignées de salade verte
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cerise
- 1 échalote
- quelques brins de persil

Préparation :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole légèrement vinaigrée. 
Déposez-y délicatement les œufs et laissez les cuire 8 ou 9 minutes. 
Refroidissez-les dans de l’eau froide et écalez-les.
Préparez la vinaigrette.  
Mettez-en les trois quarts sur le thon avec l’échalote émincée et le reste sur la salade verte.
Mettez dans les assiettes la salade, le thon et le persil ciselé.
Coupez les œufs et répartissez-les dans l’assiette. 
Parsemez de groseilles.

Une salade en rapport avec le menu de la semaine.