Gâteau de polenta, orange, miel et Cointreau

ingrédients :
*100 g de polenta instantanée
*200 g de poudre d'amandes
*3 oeufs
*250g de miel d'acacia
*15cl huile
*5cl de Cointreau
*3oranges non traitées ou bio

Préparation :
*préchauffez le four à 160°C et beurrez un moule à cake
*râpez le zeste de 3 oranges. Pressez  3 autres oranges et versez leur jus dans une casserole avec 100g de miel, faites réduire à feu vif jusqu'à obtenir un sirop épais
*réservez. Battez au fouet le reste du miel avec l'huile pendant 2mn, ajoutez les oeufs et battez encore 2mn. Ajoutez le zeste râpé des 3 oranges, la poudre d'amandes, la polenta et le Cointreau. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 à 50mn. Laissez refroidir le cake dans le moule.
* avant la dégustation, décollez délicatement les bords du cake et démoulez-le. Pelez à vif les orages zestées et coupez-les en tranches fines ou détachez les segments.


Servez une tranche de gâteau accompagnée de segments ou de tranches d'orange et nappez-le de sirop au miel

La suggestion du jour.