Scones au chocolat blanc et framboises

Scones au chocolat blanc et framboises

Ingrédients pour 4 personnes :
- 280 gr de farine
- 70 gr de sucre en poudre 
- levure chimique 
- 1 citron bio
- 110 gr de beurre 
- 1 œuf
- 12 cl de crème entière liquide 
- 150 gr de framboises
- 100 gr de chocolat blanc 
- cassonade 
- sel fin 

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, 1 cuillère à café de sel, la levure et le zeste du citron.
Ajouter le beurre bien froid en cubes et sabler à la main le mélange. 
Former un puits et incorporer l’œuf puis la crème.
Travailler la pâte pour former une boule et l’étaler sur un plan de travail fariné. 
Parsemer de framboises et de carrés de chocolat blancs. 
Former des disques avec un emporte-pièce ou bien couper en triangle pour obtenir les scones. 
Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’un peu de crème et saupoudrer de cassonade. 
Enfourner 15 à 20 minutes. 
Laisser tiédir avant de déguster.