Tartare de boeuf aux huîtres

Tartare de boeuf aux huîtres

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de pavés de boeuf 
- 8 huîtres creuses
- 1 échalote
- 4 brins de ciboulette
- Tabasco
- câpres 
- 1 cuillère à soupe de moutarde 
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestshire
- huile d'olive 
- sel fin 
- poivre noir

Préparation :
Ouvrir les huîtres et vider la première eau. 
Les décoller de leur coquille, les tailler en dés et réserver. 
Mettre à tremper les coquilles.
Peler et ciseler l’échalote, et la ciboulette. 
Tailler le boeuf en petits dés.
Dans un grand bol, mélanger le boeuf, les huîtres, les échalotes, les herbes, les câpres, un peu de Tabasco, la moutarde, la sauce Worcestshire, une pincée de sel et de poivre.
Dresser dans les coquilles d’huîtres et servir.

C est un tartare mixte surprenant tout de même non

Surprenant est le mot Ficelle.

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