Cake aux légumes

Cake aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes: 
- 200 g de farine
- 5 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé
- 20 g de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de carotte
- 100 g de courgette
- 100 g d’oignons
- 1 branche de céleri
- 80 g de fromage râpé
- 20 olives noires dénoyautées
- 1 noix de beurre
- sel
- poivre blanc

Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 
Rincez la carotte et la courgette et râpez-les sur la râpe à gros trous. 
Coupez en tronçons la branche de céleri. 
Pelez et émincez les oignons. 
Faites revenir le tout 5 min au beurre à feu doux, sans laisser colorer et en remuant régulièrement. 
Dans une jatte, mélangez farine, lait en poudre et levure. 
Sans cesser de remuer, incorporez les œufs un à un, puis 100 ml d’eau en un mince filet, les légumes précuits, les olives et le fromage râpé. 
Poivrez, salez et versez dans un moule anti-adhésif. 
Enfournez pour 15 min. 
Abaissez la température du four à 150 °C (th. 5) et poursuivez la cuisson 20 min.. 
Piquez un couteau au centre du cake. 
Si la lame du couteau sort sèche, sortez-le, démoulez-le et servez-le tiède ou froid.

Vos enfants font la grimace devant les légumes verts ? Glissez-les dans un cake bien doré, ils vont adorer. 

Une façon de faire manger des légumes aux enfants.