| | | Bavarois à la mangue ab167 |  |
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Gastrom
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Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Bavarois à la mangue ab167 Dim 2 Sep - 9:33 | |
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* Recette à la mode, facile et délicieuse
Préparation : 35 minutes /Cuisson : 10 minutes
Info-nutrition/ portion : 345 kcal
Ingrédients pour 6 personnes
• 6 mangues
• 250 g de crème fleurette (entière liquide)
• 100 g de sucre
• 50 g de sucre glace
• 5 feuilles de gélatine.
Préparations
Éplucher 4 mangues, en réserver une demie et mixer les autres.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Le sirop
Chauffer 60 g d'eau, ajouter le sucre en poudre, porter à ébullition, retirer du feu.
Verser ce sirop sur les mangues mixées.
Essorer les feuilles de gélatine entre les paumes des mains et les incorporer à la préparation en tournant énergiquement.
Filtrer et laisser refroidir.
La chantilly
Battre la crème très froide avec le sucre glace.
Mélanger cette chantilly à la préparation de mangues et mettre au frais +4°C dans un moule au choix : à savarin ou à manqué.
Le lendemain, tremper le moule rapidement dans l'eau chaude pour démouler.
Décorer des 2 mangues restantes en morceaux.
Servir frais.
Boisson sélectionnée pour cette recette : champagne demi-sec
Suggestion...idée...
Servir ce bavarois avec une crème anglaise parfumée à la vanille ou un coulis frais ou surgelé de framboises ou de cassis.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14131
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Bavarois à la mangue ab167 Ven 6 Mai - 17:40 | |
| Faudrait que j'essaie.
Cest le genre de dessert que ma fille et moi aimons bien. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Bavarois à la mangue ab167 | |
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