| | | Pommes de terre caquettes |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3803
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 9:54 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :*4 très grosses pommes de terre *4 grosses gousses d'ail *2 c à soupe de crème fraiche *gros sel, sel fin et poivre du moulin Préparation: *lavez les pommes de terre sans les peler et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur *sur la partie coupée, tracez avec un petit couteau des sillons en croisillons de 1,5 cm de profondeur à au moins 1 cm de la peau. Glissez-y des lamelles d'ail émincé *étalez la crème sur la moitié des pommes de terre, salez et poivrez et recouvrez avec les autres moitiés. Traversez-les avec un pique en bois pour les tenir et enveloppez-les dans un papier sulfurisé *étalez une couche de gros sel dans un plat, déposez les papillotes et faites cuire à 180°C pendant 1 h, puis baissez le four à 150° et laissez encore 30mn On ne sait pas d'où vient cette appellation, mais on sait que selon les amateurs, les pommes de terre se dégustent de façons différentes : on écrase la pomme de terre dans l'assiette en lui incorporant du beurre, ou de la crème, ou du fromage blanc avec ou sans fines herbes ou du pâté de foie!!! |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23178
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 10:40 | |
| Merci Pépite  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Pommes de terre caquettes | |
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