Salade de coquillettes aux petits pois

Salade de coquillettes aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 gr de coquillettes
- 200 gr de dés de jambon
- 200 gr de petits pois
- 2 oignons nouveaux
- 300 gr de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/2 litre de fond de légumes
- persil frais
- sel, poivre

Préparation :
Pelez et émincez finement les oignons nouveaux.
Lavez et ciselez le persil frais.
Faites cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante.
Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les petits pois et les oignons.
Égouttez après cuisson. 
Versez dans un saladier.
Ajoutez les dés de jambon et le persil. 
Mélangez bien.
Mélangez dans un bol le fond de légumes, la crème fraîche, la mayonnaise, du sel et du poivre.
Versez dans le saladier en mélangeant bien.
Réservez au frais jusqu’au service.
Dégustez bien frais.