Sujet: Sauce à l'orange et au saumon ac101 Dim 17 Juin - 10:19
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Cette sauce conviendra aussi bien pour des pâtes que pour accompagner un poisson ou des légumes Préparation : 30 mn Info-nutrition/ portion : 550 kcal
Éléments pour 4 personnes * 300 g de filet de saumon frais * 2 échalotes * ½ bouquet d'aneth * 1 c/S d'huile d'olive * 200 g de jus d'orange * 100 g de crème entière liquide * Sel, poivre du moulin * ½ c/caf de curcuma
Procédé Laver le filet de saumon, le sécher et le détailler en petits dés. Éplucher et émincer les échalotes. Laver l'aneth, la secouer pour l'égoutter et la ciseler finement.
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes. Ajouter le jus d'orange et la crème, laisser épaissir à feu vif pendant environ 3 minutes.
Assaisonner la sauce avec le sel, le poivre et le curcuma. Incorporer les dés de saumon. Laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux. Incorporer ensuite l'aneth. Servir dans l'instant. --------------------------------------------------------------------"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Hier à 20:08 par loubete
Sujet: Sauce à l'orange et au saumon ac101 