| | | Tarte Tatin aux Aubergines. |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Vagabonde
Messages : 1948
Date d'inscription : 26/09/2013
|  Sujet: Tarte Tatin aux Aubergines. Jeu 7 Juin - 10:59 | |
| Tatin d'Aubergines. C'est la saison des belles aubergines brillantes, dodues. Voici une manière de les déguster, version Tatin salée avec des tomates confites si goûteuses, des pignons de pin, de l'ail et du romarin pour la parfumer. Vous pouvez en faire des variantes selon vos envies: Avec des aubergines surgelées, des tomates fraîches. Avec du fromages de brebis, de chévre, fêta, mozzarella, tapenade, olives noires, pesto, lardons ... Recette: -Deux belles aubergines coupées en tranches d'1 cm d'épaisseur. Les laisser dégorger dans du gros sel 30 min puis les sécher. - Faites revenir doucement les tranches d'aubergines dans de l'huile d'olive avec de l'ail écrasé, le jus d'un demi citron, un peu de poivre. Lorsqu'elles sont transparentes et légèrement dorées, posez-les délicatement sur une assiette et laissez-les refroidir. - Coupez en lamelles des tomates confites. Grillez des pignons de pin à la poêle. -Huilez le fond d'un moule à tarte et saupoudrez-le, ou pas, d'un voile de cassonade. Parsemez-le des pignons, des tomates confites et du romarin émietté. Ajoutez les tranches d'aubergines en les chevauchant puis couvrez de pâte feuilletée. Rentrez légèrement cette dernière à l'intérieur du moule puis piquez le dessus de quelques coups de fourchette. - Enfournez ensuite puis cuire 30-35 mn à 180° jusqu'à ce que la pâte soit dorée. - Démoulez et servez avec une salade verte. Chaude, Tiède ou Froide, cette Tatin est un régal. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Tarte Tatin aux Aubergines. Jeu 7 Juin - 11:35 | |
| Voilà une belle recette de saison ! Merci vagabonde de ce partage gourmand  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 69
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Tarte Tatin aux Aubergines. Jeu 7 Juin - 18:23 | |
| |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3936
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Tarte Tatin aux Aubergines. Jeu 7 Juin - 22:17 | |
| Merci vagabonde pour cette recette alléchante !!!! |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Tarte Tatin aux Aubergines. Lun 13 Mai - 17:19 | |
| Bonne recette pour une entrée ou pour le dîner  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Tarte Tatin aux Aubergines. | |
| |
| | | | | | Tarte Tatin aux Aubergines. | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
