Pois Gourmands ou Manges Tout. .

Messages : 1756 Date d'inscription : 26/09/2013

Son nom vous le rappelle, c’est une gourmandise. Encore plus simple à cuisiner que le petit pois à écosser, il se marie idéalement avec d’autres légumes de saison: pommes de terre grenailles, jeunes carottes, féves, oignons nouveaux ...

Mais cuisinés simplement avec des lardons c'est un régal pour le palais.
Frais, tendre et printanier, le pois gourmand est plus qu’un accompagnement.
Comme je les aiment:
- Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive.
- Faire rissoler des lardons dans une sauteuse ou une pôele.
- Ajouter des oignons émincés, des pois gourmands préalablement lavés et équeuter.
- Saler, poivrer. Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau. Mélanger.
- Couvrir, ou pas, et laisser mijoter 15 mn sur feu doux.
- Faire réduire le jus de cuisson après avoir enlevé le couvercle et en augmentant le feu.
- A déguster rapidement. Avec une tranche épaisse de jambon de pays et un petit rosé de Provence .

Merci pour cette délicieuse recette Vagabonde.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

» Céleri branche, petits pois et pois gourmands à l'ail, vinaigrette à la menthe cus425
» Carottes, soja et pois gourmands (wok) of344
» Travers de veau caramélisé, pois gourmands sit207
» Tarte aux restes de poulet rôti et aux pois gourmands of548
» Salade de riz, tomates cerise au vinaigre balsamique, pois gourmands, olives noires of365