Lait de poule

Lait de poule

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cl de rhum brun (facultatif)
- 1 pincée de cannelle
- 20 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 gr de sucre

Préparation :
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la cannelle et la noix de muscade.
Portez le lait à ébullition.
Dans un saladier, séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Conservez les jaunes et ajoutez le sucre. 
Blanchissez le mélange, à l'aide d'un fouet.
Il faut que le mélange soit bien mousseux.
Une fois que les jaunes sont mousseux et le lait à ébullition, ajoutez le lait aux jaunes tout en mélangeant.
Émulsionnez le tout à l'aide d'un fouet et ajoutez le rhum.
Servez votre lait de poule bien chaud, dans un mug.

Santé!

Un bon lait de poule par ce temps maussade.