Sauce-garniture (fromage, tomate, poivron...) ac93

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Préparation : env. 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes
• 500 g de tomates fraîches ou de tomates pelées au naturel (conserve)
• 3 poivrons jaunes
• 2 c/S d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• Sel, poivre du moulin
• 1 pincée d'origan ou de basilic séché
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 oignon nouveau
• 150 g de gorgonzola
• 80 g de parmesan fraîchement râpé

Préparations
Inciser les tomates fraîches en croix, retirer le pédoncule et les plonger dans l'eau bouillante.
Retirer ensuite la peau et les pépins, puis détailler la chair en morceaux.
Nettoyer les poivrons, retirer tes pépins, laver et détailler en lanières.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond large.
Éplucher et émincer l'ail, puis le faire revenir rapidement dans l'huile d'olive. Ajouter les lanières de poivrons, les faire revenir pendant 5 minutes en remuant, puis saler et poivrer.

Ajouter les morceaux de tomates aux lanières de poivrons et assaisonner avec l'origan et le piment. Laisser mijoter la sauce 8 à 10 minutes, remuer de temps en temps.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel.
Nettoyer l'oignon nouveau, le Laver et le trancher en rondelles.

Émietter le gorgonzola et l'incorporer à la sauce.
Dresser la sauce-garniture avec le parmesan râpé et les rondelles d'oignon.
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Miam, trop bon.

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