Oeufs brouillés au chèvre

Oeufs brouillés au chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 oeufs frais 
- 1 bûche de chèvre
- 6 cuillères à soupe de lait
- 1 noix de beurre
- sel, poivre

Préparation :
Dans une terrine, cassez les oeufs et battez-les en omelette. 
Ajoutez le lait, salez et poivrez. 
Émiettez le fromage de chèvre et ajoutez-le dans la préparation. 
Mélangez.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez les oeufs au chèvre et laissez cuire sur feu le plus doux possible, en remuant sans cesse avec une cuillère ou une spatule en bois tout le long de la cuisson.
Ôtez du feu lorsque les oeufs ont une consistance crémeuse (pas trop sèche).
Saupoudrez d’herbes selon vos goûts (thym, herbe de Provence…)
Dégustez vos oeufs brouillés au chèvre aussitôt, accompagnés d’une salade verte.

Sympa pour un repas du soir.