Muffin lardon chèvre

Muffin lardon chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :
- 80 gr de lardons  
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive  
- 1 cuillère à café de moutarde  
- 2 oeufs  
- 180 gr de farine  
- 1 cuillère à café de levure  
- 100 gr de fromage de chèvre    
- sel
- poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. 
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. 
Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre. 
Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’huile d’olive, la moutarde et les oeufs.  
Faites un puits au centre de la farine puis délayez avec le contenu du bol. 
Incorporez les lardons et le fromage de chèvre coupé en dés.
Versez la pâte dans des moules à muffins, enfournez et laissez cuire environ 25 minutes. 
Servez tiède.

Une recette facile à faire.