Boeuf sauté aux brocolis

Boeuf sauté aux brocolis

Ingrédients pour 4 personnes :
- 360 gr de bavette de boeuf 

Pour la sauce :
- 30 cl d'eau 
- 15 gr de fécule de maïs 
- 1 cuillère à café de sucre en poudre 
- 4 pincées de sel fin 
- 2 cuillères à soupe de sauce soja 
- 2 cl de porto rouge 
- 1 cuillère à café de mélange 5 épices 
- 3 gr de poivre noir 

Pour les légumes :
- 1 brocoli 
- 3 gr de gingembre frais 
- 1 gousse d'ail 

Préparation :
Préparer la sauce.
Fouetter l’eau et la fécule dans un petit bol. 
Ajouter le sucre, le sel, la sauce soja et le porto plus les épices. 
Bien mélanger.

Préparer la viande.
Tailler le boeuf en tranches fines et faire mariner dans un plat avec 2 cuillères à soupe de la sauce.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok et faire sauter rapidement le boeuf. 
Réserver.

Préparer les légumes.
Écraser la gousse d’ail, la dégermer. 
Râper le gingembre. 
Laver le brocoli et détacher les bouquets.
Faire chauffer le reste d’huile et ajouter l’ail et le gingembre. 
Faire cuire 20 à 30 secondes.
Ajouter le brocoli, bien mélanger. 
Ajouter le reste de la sauce. 
Elle va s'épaissir grâce à la fécule de maïs. 
Ajouter les lamelles de boeuf et poursuivre la cuisson quelques minutes pour faire épaissir la sauce et enrober le brocoli.

Servir chaud avec un riz vapeur.

La suggestion du jour.