Salade de riz et de lentilles au poulet et aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :
*125 g de riz long
*125 g de lentilles blondes
*1 poivron rouge
*150 g de blanc de poulet
*2 c à soupe de sauce soja
*2 c à soupe d'huile d'olive ou de sésame
*1 brin de menthe ciselée
*sel et poivre du moulin

Recette : 
*faites cuire les lentilles et le riz et égouttez les
*émincez le poivron rouge après avoir retiré les graines et les cloisons blanches
*émincez finement le blanc de poulet
*versez l'huile dans une poêle et faites sauter les lanières de poivrons pendant 3mn puis ajoutez le poulet;
salez et poivrez et faites cuire à feu vif 5mn. Versez la sauce soja et mélangez hors du feu
*Mélangez dans un saladier, les lentilles et le riz et ajoutez la préparation au poulet et la menthe ciselée
Servez tiède

Un plat complet et parfumé

L'entrée du jour en rapport avec le menu de la semaine de Pépite