Cake amandes et châtaignes au miel de lavande cus337

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Ingrédients pour 6 personnes
·        250 g de sucre glace
·        125 g de farine de châtaignes
·        125 g de poudre d'amandes
·        250 g de beurre
·        250 g de miel de lavande
·        8 œufs
·        moule à cake
 
Préparation
Préchauffez votre four (th.5) 160°.
 
Tamisez le sucre glace, la farine de châtaignes et la poudre d'amandes.
 
Séparez les blancs des jaunes d'œufs
 
 Faites fondre le beurre. Un fois fondu, mélangez-le avec les jaunes d'œufs puis ajoutez  250 g de miel de lavande, le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. Bien mélanger.
 
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent en remuant délicatement (pour ne pas trop casser les blancs) jusqu'à obtenir une pâte lisse.
 
Versez l'ensemble dans un moule à cake beurré, enfournez à 160° pour 30mn.
 
Laissez refroidir avant de démouler.
 
Conseil
Servez ce cake avec une boule de glace vanille ou de glace à la lavande.
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